ここ数日の急激な気温の上昇で、上質の厚肉どんこ生椎茸の採取が終わってしまいました。

お客様へお伝えしているとおり、例年ですと「梅から桜」の花が咲くまで十分収穫があるのですが、想定外の急天候でご迷惑をお掛けして誠に申し訳ございません。

並肉品に限っても、例年になく早い終了となりそうです。

尚、並肉品ご用命のお客様も、お問い合わせ頂けたら幸いに存じます。

天白（てんぱく）花どんこの生椎茸が収穫されました。

本年は、適度な雨や雪のお湿りがあったため、通常の生椎茸の収穫には最適でしたが、雨があったために「花系」の椎茸が採れず、収穫を心配していました。

しかし、ここ数日の晴天と風で待望の花どんこが☆
しかも、これ程の天白は滅多にお目に掛かれない程の上物です。

生しいたけで販売しても良いのですが、水分が少ないので網焼きには向かないため、必要な量を残し乾燥致しました。

当店では、売れ筋商品の「花どんこ」
今年は特に上質なものをご提供できそうです☆☆☆

秋も深まり、今期（秋物）の生しいたけが採れ始めました。

ブリブリッとした肉厚のどんこは、一度食べたら忘れられない食感★

網焼きの醤油焼きに生姜をちょっとのせて食べてもいいし、塩焼きにしてワサビをつけてもとってもオツです☆☆☆

寒くなってきたので、鍋類にもツルッと最高です。

「旬の味覚」ご堪能下さい♪

本日4月12日をもって、本年（春菇）の生しいたけの販売を終了させて戴きます。

今年も「送り先からお礼を言われ喜ばれて良かった♪」とお礼のお電話を数件戴きました。
お客様そして戴いたお客様にも喜んで戴き、幸いに存じます。

本年は、梅の花の開花が遅れたのと同様椎茸の発生も遅れ、また遅ればせの桜の開花に伴い急激な気温の上昇に、きのこ達も目を覚ます時を戸惑い、一斉に発生し終わってしまった様子…。

ご予約戴いたお客様にはお待たせし、ご迷惑をお掛け致しました。難しい納品もありましたが、何とか今期の販売を終えることが出来ました。

ありがとうございました。
次期は（秋菇）11月となります。
またのご用命をお待ちしております。

雨の後で傘の背中（上部）が黒く、水分を多く含んでいますが、網焼きにして食べるのには最高です(^O^)／

先日の椎茸カレーラーメンにも書いたように、鍋に入れてもツルッとした食感で椎茸好きな方にはたまらない初春の味覚です。

本日、閉店間際にご来店戴いた東京からの常連客様、ラッキーでした♪

ありがとうございました。

昼休みの昼食は、一人電話番がてら事務所横の休憩室で至福のひととき♪

今の時期は特に小粒の生椎茸を入れたこんな即席の麺類が身体を温めてくれます。

今日は、最近ハマッっている即席のカレーラーメンに小粒の生椎茸（ｻｲｽﾞ約3～3.5ｃｍ）が大活躍！（カレーに椎茸って合いますよね♪）
それに卵を浮かべた月見椎茸ｶﾚｰﾗｰﾒﾝにご満悦です♪（ネギがなくて…残念-_-;)

ちょっと小さい椎茸ですが、鍋や汁物へ入れるには丁度よく見た目にもかわいいサイズ。
今の時期ならではの、白くひび割れた「花どんこ」は、風味が強くコリコリとした食感、また雨の後発生の濡れた椎茸もツルッとしたナメ茸のような心地好い舌触りでどちらも美味しい生椎茸です。

当店では、小さめの生椎茸はご贈答品にも向かないため、比較的売れ残ってしまうんですよね（その分激安なんです。）

最近「訳あり品」ってよく耳にしますが、当店のお勧め「訳あり椎茸」ですね（笑）

生しいたけが漸く採れ始めました。

弊社のしおりに記載してあるとおり、梅の花が咲き始める頃が椎茸発生の目安になるのですが、今年はご存知のとおり梅の開花が１ヶ月程遅れ、現在でもまだ３分咲きといった状態で、椎茸も同様に発生が遅れていました。

予約してくださっていたお客様、大変お待ちどう様でした。
美味しい肉厚のどんこを召し上がって下さい。

梅から桜の花が咲く期間、椎茸は1年で最も美味しい「旬」を迎えます。

スーパーで売られている菌床栽培（おがくず栽培等）と違い、自然原木栽培の椎茸は、味も歯応えもよく「ぶりっぶりっ」とした肉質は一度食べたら忘れられない新春（旬）の味覚です。
（※調理例は下のブログを参照下さい）

その美味しい椎茸をなんと、通常価格100ｇ200～250円のところを、今回はなんと１５０円（税込）でご提供♪
並肉品はさらに安く100ｇ９０円(税込）にて特売致します。

しいたけ屋が是非お勧めしたい春の逸品をどうぞめしあがれ♪