生椎茸が旬を迎えているこの季節に、一度は食べたい椎茸ステーキ★
大粒肉厚どんこの、ブリブリっとした歯応えは一度食べたら忘れられない食感♪
●フライパンに少し多目のオリーブオイルとバターを引き炒め、塩・コショウで味付けします。（お好みで醤油）
両面に焦げ目が程よくついたら白ワインまたは日本酒を入れて蒸し焼きに♪（深さのある鍋ふたやホイルなどをかぶせて下さい）
この季節しか味わえわれない椎茸ステーキ！
お勧めです♪是非お試し下さい。
因みに、生椎茸の無い季節には…
★乾椎茸どんこステーキ★
●大粒の花どんこを使用します。
１２時間以上水へ戻した後、戻し汁へ漬けたまま5～10分程茹でます。（詳しくはHPの戻し方を見てね）適度に水分を絞り調理します。
花どんこは通常のどんこ椎茸や生椎茸より風味が良いため、上記（生ステーキ）の調理内容より油やコショウは控えめにし、椎茸本来の旨味をご堪能下さい。
一度茹でたことで火もとおり生焼け感も無く、また乾椎茸特有の深みあるステーキが楽しめます♪
（写真は生椎茸ステーキです。上手に撮れなくて美味しくなさそうですみません。１枚の大きさが10ｃｍ以上の肉厚品で食べ応えがありました♪）