これは小売のお客様ではないのですが、毎年今の時期だけに（お客様の繁忙期）ご注文を戴いてる商品をご紹介させて頂きます。

「こうしん（香信）中葉」（業界では別名「茶撰（ﾁｬｾﾝ・ﾁｬﾖﾘ）」とも言います）
粒サイズ約4.5～5cm

大きさを揃えてあるので、主に仕出しやお弁当、お蕎麦などの汁物にも使われます。

水戻り時間も早いため使いやすく、香りが良い椎茸です。
（今年の質は、花系の椎茸が混じるため特に美味しいと思います。）

当お客様では、施設内でのお弁当にご使用されていますが、今年は例年以上に園内の花も綺麗で、テレビCMもされている効果か？昨年よりも販売数量が伸びてます☆

先月からの納品で今がピーク
先日の休日も返上、今日も明日も仕上・納品に追われます。
（椎茸の大箱約20kgから2～2.5kg程に厳選してしまうため、なかなか量を作るのが大変な作業です。）
先月終旬から今週末あたりまで約15,000食分以上になるかと…

あともう少しですが、最後まで丁寧な仕事をさせて頂きます☆
ありがとうございます☆

いつもご愛好賜り誠にありがとうございます。

GWの休業日は、カレンダー通り設けさせて頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

※尚、今期の生しいたけの収穫＆販売は終了致しました。
　休業日のご連絡と併せご報告申し上げます。
　ありがとうございました。

最近、GW前の小売店様の準備もあってか、新しい卸販売先が決まります。

修禅寺門前付近の店舗での販売が決まったり、一昨日は、浄蓮の滝にあるお土産店（東海バス㈱直営店）でも販売が決まり、本日納入してきました。
売店名の「踊り子茶屋」様の店名に合わせ、今日午前 急遽PBラベルを制作☆

「ダサカワ」狙いと、ちょっとレトロな感じにしたかったのですが、5～6年前に自作した踊り子ちゃんが幼稚っぽくてかなり足を引っ張ってる気が…(>_<)
（一応椎茸を持たせ、着物の柄までも椎茸柄にしてあるんですが…w）

背景は、着物の帯やもんぺをｲﾒｰｼﾞしたんだけどこれも最適なのがなくてｲﾏｲﾁ(>_<)
まぁ今回は急がされたのでまたゆっくり作るつもりです♪w

踊り子ちゃん椎茸（伊豆産 味付け椎茸）明日ﾃﾞﾋﾞｭｰです☆

新年明けましておめでとうございます。

昨年は、大勢のお客様からご愛好を賜り誠にありがとうございました。
本年もまた皆様から「美味しかった」「贈って喜ばれた」と言って戴けるよう精進し、美味しい椎茸をお届けしてまいります。

また1年宜しくお願い申し上げます。

店主　原　泰章

尚、新年の営業は１月６日（日）からです。

12/22(土）・23（日）も営業致します。（午前10時より）

生しいたけもございます。
厚肉どんこ（5cm以上） 100g　２２０円　箱入りの場合２３０円
中粒どんこ（4～5cm位）100g　１５０円
小粒どんこ（3cm位）　 100g １００円
並肉品　　　　　　　　 100g　１３０円～

お節料理やお雑煮に「小粒のどんこ生椎茸」は如何ですか？
冷蔵庫へ入れておけば、暮れの週末まで持つと思います。
お正月のお雑煮の場合は、冷凍保存してお使い下さい。

今日は、全国育樹交流集会（育樹祭）へ椎茸組合で販売ブースを出店したので協力してきました。

会場では、天城連峰太鼓の演奏や、元ﾐｽﾕﾆﾊﾞｰｽの森理世さんの講演など…森林や森の育成等についてのイベントが…

椎茸ブースでは、テレビでもお馴染みのガチャピン…^^;いや民主党の渡辺周議員もご来店いただきﾊｲﾁｰｽﾞ☆（私は写真撮り役だったので写っていませんがｰｰ;)
焼き椎茸を試食され、生椎茸を２袋ご購入頂きました。

ちょうど今 旬の生しいたけの醤油焼きと椎茸の炊き込みご飯の試食をしたため、香りに釣られたお客様で大繁盛☆

渡辺周先生を始め 多くのお客様から「美味しい 旨い！」と絶賛頂き、生しいたけも完売し大盛況でした☆☆☆

組合を代表しお礼申し上げます
ありがとうございましたm(_ _)m

お昼ご飯に買った下田市白浜の「さんま寿司」も絶品でした☆

卸売のお客様がお盆休みということもあり、一応電話番をしながらもノンビリさせて頂きました。

っていうことで今日は、作業台のクロスを張り替えました★

何でも新しいって気持ちいいですね♪　清潔第一★

今日は、突然のかわいらしい訪問客3人

一昨日、しいたけ教室のときに来てくれた地元小学校３年生の女の子3人でした♪

「この前は、椎茸のことをたくさん教えてくれて、試食まで食べさせてくれて、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄもくれてありがとうございました。」とのこと

もちろんその日の夕方に先生からクラス全員それぞれが書いたお礼の手紙を貰っていたのですが、またわざわざ来てくれて思いがけないサプライズでした★★★

教室当日に頂いた手紙には、
「嫌いだった椎茸が食べられるようになって良かったです。」
「日本一美味しい（上質）椎茸産地と聞きビックリしました。」
「美味しい食べ方を教えてくれてありがとう。」
「試食が甘くてとっても美味しかったです。」などなど…。

そして、今日は違ったことを書こうと考えたのでしょう
「（文章の一部に）電話番号と住所を教えて下さい」

（もちろんほとんどひらがなですが…）
かわいすぎてウケましたヽ(*^。^*)丿

いい育ち そしていい教育。
家庭も学校の先生も、きっと毎日楽しく話をして丁寧ないい環境があるんだろうなぁと感じました。

手間を掛ければ美味しく仕上がる「しいたけ」にどこか似ているような気がしました。(^^♪

本当に本当にありがとうございました。m(_ _)m

今日は、地元修善寺東小学校の３年生21人が、社会科の授業で椎茸のことを勉強に来てくれました。

いつもお決まりの「ｽﾎﾟｰﾂをやっている男の子、AKB48みたいにかわいくなりたい女の子」がいるか聞き、「授業の後半に秘密の話があります。」と引き付けスタート。

「生産者と販売者」
「椎茸が採れるまで」
「静岡県の生産量」
「日本一上質の伊豆産しいたけ」
「種類と品質」
「清助どんこ・花どんこ・天白どんこ」
「栄養」
「質問受付」

３年生には判りやすいよう出来るだけ簡単に、飽きのこないよう質問をたくさん入れ話したつもりでしたが、内容が多過ぎたため時間も掛かり少し反省です（- -；

実は、椎茸が嫌いだった子が８人もいたのですが、真面目に話を聞いてくれたお礼も兼ね最後に甘煮の試食を用意。

引率の先生も、椎茸が嫌いな子には「無理しないように」と促してましたが、全員が試食。
以前給食で椎茸を食べたとき、吐いてしまった子が何度も食べて美味しいと言ってる姿に先生もビックリ！

私としても とっても嬉しいことはもちろんですが、実は予想どおり★★★

嫌いな食材ワースト３にいつも鎮座する椎茸ですが、栄養的に興味を持たせ、子供たちの味覚に合わせた甘い味付け、そして連れ食いもあり、弊社へきて話を聞いてくれた子供たちの殆どの子は椎茸を食べて美味しかったと喜んでくれます。

見た目や食感など…先入観からの「食わず嫌い」
そのため調理を工夫し、味がしにくくなるよう薄くカットしたり細切れにしての「椎茸隠し」
それでは椎茸を食べていることさえも判らず、食わず嫌いは一向に直らないまま大人へ

昔からある「野菜の煮物」や「含め煮」
小さい頃から食べていれば、ﾜｰｽﾄ3などに入らなかったとも思いますが、共稼ぎで忙しい現代 母親には椎茸を水戻す手間や煮る時間も少なく、また核家族化したため、おばあちゃんの手料理も食べる機会が減り、椎茸に限らず煮物自体食卓に並ぶことが減りつつあります。

薄くｽﾗｲｽした調理、グニュっとした食感はもともと苦手意識がある子に食べさせるのは無理でしょう。それに美味しく感じない量だと思います。

丸ごと甘く煮た椎茸
給食で復活させたいものです♪

今朝、当店前に置いてある水瓶の睡蓮に花が咲きました。

5年前にﾎｰﾑｾﾝﾀｰで購入したのですが、タグが取れていたため何色か判らないままのちょっと楽しみな購入でした♪
設置し2年間花が咲かず、一昨年初めて咲きました★

でも、昨年はまた眠ったまま…
今年2年ぶりの開花で水中のﾒﾀﾞｶも喜んでいるようです♪

次は、いつ咲くやら…
店主に似て、呑気で気ままなようです（笑）