梅の花が咲き、生椎茸が旬を迎えました♪
梅から桜の花が咲くこの時期、椎茸は一年で最も美味しく上質のものが採れます。

今晩の肴は、「花どんこと牛肉バター炒め」
●フライパンにバターを引き、最初に厚目にスライスした椎茸を炒めます。７分目ほど火が通ったら牛肉を入れ炒め、塩・コショウで味付けて出来上がり♪
普通のどんこ椎茸と違い、コリコリとした食感は格別で、バターと肉汁を吸った椎茸は牛肉を脇役にするほどの美味しさです♪

椎茸と相性の良い牛肉以外にも、牡蠣や帆立貝・アスパラといったバター炒めに合う食材とのマッチングも美味しいですよ♪

今日は、先輩友人から貰ったお土産の泡盛が進みます♪(*^。^*)／