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梅から桜まで

 弊店の言葉で「梅から桜まで」と伝えています。
 椎茸は主に「春」に収穫されます。他のきのこ同様、秋季にも収穫されますが、(春80%・秋20%)栽培開発が進み約1年中収穫できる現在では、一般的に「桜やモクレンの花咲く時期」に収穫のピークを迎えます。
 贈答品需要期の12月にも上質品の生産はありますが、最も美味しく お手頃な価格で購入し易い「梅の花咲く時期」が生椎茸の1番お勧めな季節といえるでしょう。

春先が美味しい生椎茸 



伊豆修善寺・伊豆椎茸株式会社